اتوکلاو دستگاهی است که برای استریل کردن مواد و تجهیزات در آزمایشگاه توسط فشار شدید بخار در دمای ۱۲۱ درجه سانتی گراد به مدت ۱۵ یا ۲۰ دقیقه است این زمان بستگی به نوع ماده و محتوای اتوکلاو دارد .   این دستگاه در سال ۱۸۷۹ توسط چارلز چامبرلند (Charles Chamberland ) اختراع شد . [...]

برای این ساعت از سایت صنایع غذایی ایران، کتاب فرهنگ علوم و صنایع غذایی را آماده کرده ایم.     کتاب فرهنگ علوم و صنایع غذایی یک کتاب کاربردی و مفید برای تمامی مقاطع رشته علوم و صنایع غذایی، به زبان انگلیسی می باشد. کتاب مذکور با نام Dictionary of Food Science and Technology مطمئنا [...]

تغذیه ، یکی از مسائلی است که کمک شایانی در یادگیری بهتر به دانش آموزان می کند …     البته تغذیه در منزل و همین طور میان وعده هایی که در مدرسه صرف می شوند هر دو در یک سو عمل می کنند و نمی توان از تغذیه میان وعده هایی که در زنگ [...]

ارزش و اعتبار یافتن لاغری، و ترس مضاعف از چاقی، ما را بر آن می‌دارد که لحظه ای از حرف زدن دربارۀ رژیم های لاغری دست نکشیم.     انواع رژیم های لاغری متفاوتی وجود دارند که کمابیش محدود کننده هستند. در میان آنها کدامیک از همه مؤثرتر است؟ رژیم لاغری: قواعد اصولی که باید [...]

امروز جزوه میکروبیولوژی عمومی را برایتان آماده کردیم که مخصوص دانشجویان کارشناسی صنایع غذایی است.     این جزوه، جزوه دانشگاه شهید بهشتی تهران است که توسط مهندس احمد رضا فیضی پور مجددا بررسی و ویرایش شده که شامل جزوه تئوری ( کلاسی ) و جزوه آزمایشگاه این درس، به صورت کامل می باشد.

گاف یک سناتور آمریکایی در ایالت اوکلاهاما فاش کرد که شرکت‌های پپسی، کرافت و نستله از جنین‌های سقط شده به عنوان طعم‌دهنده نوشیدنی‌های خود استفاده می‌کنند و روزانه میلیون‌ها نفر در سراسر جهان، از این نوشیدنی‌ها استفاده می‌کنند.     براساس گزارش نچرال نیوز، اظهارات سناتور رالف شورتی در مورد پیامدهای اخلاقی این عمل و [...]

امروزه دیگر تمام خانم ها می دانند این سخن که باید به جای دو نفر غذا بخورید و … کاملا نادرست است!     بسیاری از خانم های باردار از پزشک خود می پرسند که آیا برای تامین نیازهای بدنشان باید دارو مصرف کنند یا اینکه تنها ویتامین هایی که از طریق خوراکی ها دریافت [...]

یک پژوهش جدید نشان می‌دهد که مصرف جعفری می‌تواند جلوی ابتلای انسان به تومورهای مختلف سرطانی را بگیرد…     بر اساس این پژوهش جدید، جعفری معدن یکی از قوی‌ترین آنتی‌اکسیدان‌ها به نام «ﺁپی جنین» است که ضد حساسیت، ورم و درد به شمار می‌رود و همچنین در حفاظت بدن از ابتلا به تومورهای سرطانی [...]

این رشته در گذشته با نام مهندسی کشاورزی – صنایع فرآورده های کشاورزی در دانشگاههای کشور ارائه شده و از سال ۱۳۷۱ به طور رسمی به علوم و صنایع غذایی تغییر نام داده است…     مقدمه مجموعه علوم و صنایع کشاورزی که با عنوان مهندسی کشاورزی توسط داوطلبان گروههای آزمایشی علوم ریاضی و علوم [...]

مطمئناً کافئین را می‌توانیم در قهوه، چای و مغز قهوه سودانی بیابیم. اما فقط اینها نیستند که حاوی کافئین اند. گیاهان و دانه های دیگری نیز وجود دارند که کافئین در خود دارند …     کافئین کافئین در بسیاری از گیاهان وجود دارد و هزاران سال است که برای مبارزه با خستگی از آن [...]