خواص غذایی ماست فیبر دار

خواص غذایی ماست فیبر دار
 
مصرف فیبرها در رژیم غذایی به میزان ۳۰ گرم در روز توصیه شده است . فیبها مانند کربوهیدرات ها ، چربی ها پروتئین ها ،مواد معدنی و ویتامین ها یکی از ارکان شش گانه رژیم غذایی انسان ها را تشکیل می دهند که از سوی آنزیم ها قابل هضم نیستند.
 
از سوی دیگر به دلیل نداشتن کالری یا داشتن کالری بسیار ناچیز،ارزش غذایی رژیمی داشته و باعث چاقی نمی شود. فیبرها به دو صورت محلول و نامحلول وجود دارند که مصرف فیبرهای محلول به دلیل اثر پری بیوتیکی در بدن و در روده ها بهتر است. فیبرها با جذب آب در سیستم گوارش باعث اضافه شدن حجم غذا و در نتیجه تهسیل دفع می شوند. و در پیشگیری از ابتلا به بیماری های قلبی عروقی با کم کردن از میزان جذب چربی ها موثرند.
 
همچنین با کاهش جذب رادیکال های آزاد در پیشگیری از سرطان می توانند ماثر باشند.البته فیبرها باعث کاهش جذب املاح و ویتامین ها نیز می شوند بنابراین مصرف بیش از حد فیبر توصیه نمی شود.برخی فیبرها،پری بیوتیک هستند که غذاهای اختصاصی میکروب های پروبیوتیک (میکروارگانیسم هایی که آثار مفیدی بر بدن دارند) به شمار می روند.
 
لازم به ذکر است که پروبیوتیک ها،میکروارگانیسم های (باکتری و مخمر) زنده و فعالی به شمار می آیند که با استقرار در بخش های مختلف بدن (اساسا روده) به تعداد مناسب و با فعالیت زیستی خود عمدتا از طریق حفظ و بهبود توازن فلور میکروبی روده میان میکروارگانیسم های سودمند و زیان بخش،دربر دارنده خواص سلامت بخش برای میزبان هستند.
 
مصرف ماست فیبر دار برای افرادی که در معرض بیماری های قلبی و عروقی ،فشار خون،دیابت و چاقی هستند می تواند مفید باشد.
 
منبع : تکتا

محمد ساعتی

سلام. من محمد ساعتی، دانشجوی صنایع غذایی هستم. علاوه بر برنامه نویسی، به زبان انگلیسی و عکاسی هم علاقه دارم. امیدوارم لحظات خوشی را در ایرفای سپری کنید.

شاید این مطالب را هم دوست داشته باشید

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *